Stel je begint met OS pakket X, maar na een tijdje wil je toch iets meer/ander/beter/... en besluit over te stappen op OS pakket Y. Ben je dan al jouw geregistreerde klanten, gegevens, ...kwijt en moet je alles terug opnieuw toevoegen (producten,...)? Of kan je alles gewoon blivjen behouden en downloaden oid naar het nieuwe OS pakket?

Hangt helemaal van het oude systeem af.

Vaak kunnen de gegevens overgezet worden als er tenminste dezelfde database gebruiken.
Hoe makkelijk of moeilijk het is hangt af van hoe erg de systemen op elkaar lijken.
Zo hebben een heleboel open source software pakketten dezelfde voorouder (osCommerce) de database structuur verschild dan niet veel van elkaar en is het overzetten redelijk snel en gemakkelijk.

Er zijn zelfs bedrijven die niets anders doen dan databases overzetten van het ene systeem naar het andere.

In het ergste geval moet je zelf een migratie script voor je producten etc schrijven, in het beste geval bestaat het al (gratis of betaald).

Maar vergeet niet dat je URLs dan vaak ook opnieuw opgebouwd worden, en de oude moet je dan redirecten om geen SEO positie te verliezen. Dus het kan wel, maar liever niet.